La radice di loto leggermente dolce e croccante, può essere consumata cruda o cotta, ed è uno dei piatti più comunemente usati. La radice di loto è anche una pianta dall'alto valore medico. Le sue radici, foglie, baffi di fiori e frutti sono tutti tesori, che possono essere nutriti e usati come medicine. La polvere ricavata dalla radice di loto può essere digestiva e antidiarroica, stuzzicare il calore, tonificare, prevenire l'emorragia interna, che è un buon alimento liquido e tonico per donne, bambini e malati. La radice di loto è ricca di vitamina C e minerali, che fa bene al cuore, favorisce il metabolismo e previene la ruvidità della pelle.
Come verdura comune sul tavolo da pranzo, la radice di loto non è comunemente usata come spuntino. Dopo essere stata tagliata a fette, la radice di loto croccante viene prodotta con la tecnologia VF, la radice di loto viene posta a pressione ridotta e lo scopo della frittura viene raggiunto rimuovendo rapidamente l'umidità a una temperatura inferiore (65-100 gradi). In uno stato di vuoto, utilizzando l'olio vegetale come mezzo, l'acqua all'interno della radice di loto evaporerà rapidamente e manterrà la radice di loto croccante nel suo colore, aroma, gusto e forma originali. Il gusto originale, croccante e delizioso, ricca fragranza vegetale, profumo su denti e guance. Mantiene la fragranza delle verdure e sa di patatine fritte.
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